苦爪照顏色分、有白玉苦爪和青玉苦爪、是熱帶的好蔬菜、在美國東北部很受亞洲人歡迎、採收季節從7月底到9月底、很少蟲害。
苦爪需要支架、可用木材或竹子作棚、不要用金屬、因為太熱會烤傷。
菜園如果夠大、最好把白玉苦爪與青玉苦爪分離種、避免蜜蜂採花時改良成一種不白不青的綠色苦爪、如果你不介意顏色、這種綠玉苦爪反而更大更好吃。
本園土地不大、所以白玉青玉成為好鄰居、真像弟兄和睦同居、是何等的美何等的善！
苦爪苗在紐約地區大約在5月中可移植到外面、移植前3個月開始育苗；將苦爪子的尖端用剪刀剪一個小洞、幫助裡面的子發芽時比較容易把硬殼頂開、泡水或用濕布作底、每天換水、要透氣避免生霉、生芽後移到土裡；育苗期間要保溫在華氏65度以上。
這是1.5磅的白玉苦爪。
這是1.75磅的改良種－－綠玉苦爪。
這是造物者的神奇：苦爪的肉是苦的、但是裡面的子是很甜的、把子袍與苦爪肉一起炒、苦中帶甘、其美無比！
苦爪雞片
青炒豆豉苦爪、人間美味！
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